La ERES es una escuela en movimiento, que recorre distintos ambientes de las Sierras de Córdoba brindando instancias de aprendizaje por medio de salidas a campo y campamentos de trabajo orientados a reconocer valores de conservación, servicios ecosistémicos, problemáticas y factores de la actividad humana que impactan en los ambientes. Asimismo, busca brindar herramientas para asistir a la naturaleza hacia la restauración de sus condiciones originales a través de experiencias prácticas y del complemento de material teórico, orientados a: